Pot-au-feu de la mer

Pour 4 personnes 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

• 800 g de poisson (merlu, cabillaud, maquereau, merlan…)
• 150 g de petites pommes de terre nouvelles
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 poireau
• 1 fenouil
• 1 branche de céleri
• 12 radis
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre

Préparation : 

1. Lavez et coupez les légumes en tronçons.
2. Préparez les poissons en les détaillant en gros morceaux ou en tranches.
3. Versez les légumes et le bouquet garni dans une cocotte en les recouvrant d’eau salée. Laissez cuire 30 min à couvert.
4. Ajoutez les morceaux de poisson, baissez le feu et laissez cuire encore 10 à 15 min.
5. Servez dans un grand plat avec du poivre du moulin, de la fleur de sel, de belles tranches de pain de campagne et… des cornichons !