Maquereaux grillés à la plancha

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 11 minutes

Ingrédients 

• 4 gros maquereaux
• 1 poivron
• 2 tomates
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 citron
• Huile d’olive
• Gros sel
• Thym, laurier et romarin
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez la plancha à mi-puissance.
2. Coupez les légumes : les tomates en 2, les oignons et les courgettes en rondelles d’1 cm d’épaisseur et le poivron en 8 morceaux.
3. Salez, poivrez et versez un filet d’huile.
4. Faites cuire les légumes à la plancha en les retournant souvent : les poivrons 11 min, les courgettes 7 min, les oignons 4 min et les tomates 3 min.
5. Remplissez l’intérieur des maquereaux de thym, de laurier et de romarin.
6. Posez-les sur un lit de gros sel et faites-les cuire 7 min sur chaque face.
7. Arrosez-les de jus de citron et servez-les avec les légumes.